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100g당 영양성분
| 에너지(kcal) | 수분(g) | 단백질(g) | 지방(g) | 탄수화물(g) | 총당류(g) | 자당(g) | 포도당(g) | 과당(g) | |
| 밤고구마 | 169 | 56.8 | 1.07 | 0.15 | 40.92 | 13.01 | 1.78 | 0.68 | 0.5 |
| 호박고구마 | 157 | 59.9 | 1.1 | 0.15 | 37.91 | 14.48 | 2.68 | 0 | 0 |
| 유당(g) | 맥아당(g) | 갈락토오스(g) | 에리스리톨(g) | 총 식이섬유(g) | 수용성 식이섬유(g) | 불용성 식이섬유(g) | 셀룰로오스(%) | 리그닌(%) | |
| 밤고구마 | 0 | 10.05 | 0 | 0 | 4.2 | 1.3 | 2.9 | 0 | 0 |
| 호박고구마 | 0 | 11.85 | 0 | 0 | 3.4 | 0.9 | 2.5 | 0 | 0 |
| 칼슘(mg) | 철(mg) | 마그네슘(mg) | 인(mg) | 칼륨(mg) | 나트륨(mg) | 아연(mg) | 구리(mg) | 망간(mg) | |
| 밤고구마 | 17 | 0.42 | 22 | 47 | 461 | 7 | 0.24 | 0.123 | 1.343 |
| 호박고구마 | 23 | 0.46 | 26 | 57 | 394 | 5 | 0.21 | 0.108 | 0.433 |
| 셀레늄(㎍) | 몰리브덴(㎍) | 요오드(㎍) | 염소(㎎) | 비타민 A(㎍) | 레티놀(㎍) | 베타카로틴(㎍) | 비타민 D2(㎍) | 비타민 D3(㎍) | |
| 밤고구마 | 1.48 | 1.1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 37 | 0 | 0 |
| 호박고구마 | 1.67 | 1.89 | 0.13 | 0 | 0 | 0 | 553 | 0 | 0 |
| 비타민 D1(㎍) | 비타민 E(㎎) | 알파 토코페롤(㎎) | 베타 토코페롤(㎎) | 감마 토코페롤(㎎) | 델타 토코페롤(㎎) | 알파 토코트리에놀(㎎) | 베타 토코트리에놀(㎎) | 감마 토코트리에놀(㎎) | |
| 밤고국마 | 0 | 0.67 | 0.67 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 호박고구마 | 0 | 0.53 | 0.53 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 델타 토코트리에놀(㎎) | 토코페롤(㎎) | 토코트리에놀(㎎) | 비타민 K(㎍) | 비타민 K1(㎍) | 비타민 K2(㎍) | 비타민 B1(㎎) | 비타민 B2(㎎) | 나이아신(㎎) | |
| 밤고구마 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.06 | 0.025 | 0.454 |
| 호박고구마 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.108 | 0.031 | 0.48 |
| 니코틴산 (㎎) | 니코틴아마이드(㎎) | 판토텐산(㎎) | 비타민 B6(㎎) | 피리독신(㎎) | 비오틴(㎍) | 엽산 (㎍) | 비타민 B12(㎎) | 비타민 B12(㎍) | |
| 밤고구마 | 0 | 0 | 0.595 | 0 | 0.006 | 50.12 | 36 | 0 | 0 |
| 호박고구마 | 0 | 0 | 0.575 | 0 | 0.011 | 0 | 47 | 0 | 0 |
| 비타민 C(㎎) | 콜린(㎎) | 총 아미노산(㎎) | 필수 아미노산(㎎) | 이소류신(㎎) | 류신(㎎) | 라이신(㎎) | 메티오닌(㎎) | 페닐알라닌(㎎) | |
| 밤고구마 | 15.36 | 0 | 956 | 409 | 41 | 65 | 47 | 17 | 55 |
| 호박고구마 | 30.62 | 0 | 1025 | 456 | 48 | 76 | 55 | 22 | 61 |
| 트레오닌(㎎) | 트립토판(㎎) | 발린(㎎) | 히스티딘(㎎) | 아르기닌(㎎) | 아르기닌(㎎ | 비필수 아미노산(㎎) | 티로신(㎎) | 시스테인(㎎) | |
| 밤고구마 | 62 | 11 | 52 | 21 | 38 | 38 | 547 | 25 | 21 |
| 호박고구마 | 57 | 10 | 61 | 21 | 45 | 45 | 569 | 28 | 24 |
| 알라닌(㎎) | 아스파르트산(㎎) | 글루탐산(㎎) | 글리신(㎎) | 프롤린(㎎) | 세린(㎎) | 타우린(㎎) | 글리신 베타인 (㎎) | 호마린(㎎) | |
| 밤고구마 | 53 | 176 | 138 | 44 | 34 | 56 | 0 | 0 | 0 |
| 호박고구마 | 57 | 175 | 135 | 50 | 43 | 57 | 0 | 0 | 0 |
| 트리고넬린(㎎) | 리보핵산(㎎) | 데옥시리보핵산(㎎) | 콜레스테롤(㎎) | 콜레스테롤(㎎) | 필수 지방산(g) | 포화 지방산(g) | 부티르산(4:0)(g) | 카프로산(6:0)(mg) | |
| 밤고구마 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.08 | 0.06 | 0 | 0 |
| 호박고구마 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.09 | 0.05 | 0 | 0 |
| 카프릴산(8:0)(mg) | 카프르산(10:0)(㎎) | 라우르산(12:0)(mg) | 트라이데칸산(13:0)(㎎) | 미리스트산(14:0)(mg) | 펜타데칸산(15:0)(㎎) | 팔미트산(16:0)(mg) | 헵타데칸산(17:0)(㎎) | 스테아르산(18:0)(mg) | |
| 밤고구마 | 1.91 | 0 | 6.75 | 0 | 0 | 0 | 41.13 | 0 | 5.87 |
| 호박고구마 | 0.51 | 0 | 1.69 | 0 | 0 | 0 | 42.03 | 0 | 6.72 |
| 아라키드산(20:0)(mg) | 헨에이코산산(21:0)(㎎) | 베헨산(22:0)(㎎) | 트리코산산(23:0)(㎎) | 리그노세르산(24:0)(㎎) | 불포화지방산(mg) | 미리스톨레산(14:1)(mg) | 팔미톨레산(16:1)(mg) | 헵타데센산(17:1)(㎎) | |
| 밤고구마 | 1.49 | 0 | 0 | 0 | 0.82 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 호박고구마 | 1.61 | 0 | 0 | 0 | 0.73 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 올레산(18:1(n-9))(mg) | 박센산(18:1(n-7))(mg) | 가돌레산(20:1)(mg) | 에루크산(22:1)(㎎) | 네르본산(24:1)(㎎) | 불포화지방산(g) | 리놀레산(18:2(n-6)c)(mg) | 알파 리놀렌산(18:3(n-3))(mg) | 감마 리놀렌산(18:3(n-6))(mg) | |
| 밤고구마 | 2.68 | 0 | 0 | 0 | 1.22 | 0.08 | 70.89 | 10.22 | 0 |
| 호박고구마 | 3.28 | 0 | 0 | 0 | 1.34 | 0.09 | 78.55 | 8.46 | 0 |
| 에이코사디에노산(20:2(n-6))(mg) | 에이코사트리에노산(20:3(n-3))(㎎) | 에이코사트리에노산(20:3(n-6))(mg) | 아라키돈산(20:4(n-6))(mg) | 에이코사테트라에노산(20:4(n-3))(㎎) | 도코사디에노산(22:2)(㎎) | 도코사헥사에노산(22:6(n-3))(mg) | 오메가 3 지방산(g) | 오메가 6 지방산(g) | |
| 밤고구마 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.01 | 0.07 |
| 호박고구마 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.01 | 0.08 |
| 트랜스 지방산(g) | 트랜스 올레산(18:1(n-9)t)(mg) | 트랜스 리놀레산 (18:2t)(mg) | 불포화지방산(g) | 회분(g) | 카페인(㎎) | |
| 밤고구마 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.06 | 0 |
| 호박고구마 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.94 | 0 |
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